“食品安全”乃餐饮行业的生存之本,除了对口味的满足,“安全”“健康”“营养”也一直是人们饮食安全中最关切地问题。面对这些问题,社会餐饮有着它的制作运行标准,而大型团体的餐饮显然也有着它不同的标准。由于不同群体所处的工作生活场景不同,其对于团餐的口味和制作要求也更是别具一格。因此,团餐的营养菜谱定制服务成为了常态,而灵活多样的团餐规划及运营方案也成为了团餐文化向规模化、中央集成化、规范化发展的根本。那怎样才能为大众提供“安全”“营养”“健康”的团餐服务呢?
本期嘉宾刘敦安,武汉祥安餐饮管理有限公司,在刘敦安的带领下成立,自创立以来一直致力于食堂综合运营、大型团体供餐集体配送,是一家集专业团餐服务、集体用餐配送、食堂托管、厨房规划设计改造等于一体的专业后勤管理公司。现已拥有3000㎡的4D中央厨房、500亩的蔬菜基地、专业物流车队、各大菜系的专业厨师队伍以及经过专业培训的现场管理人员,能满足各企事业单位、医院、学校、工厂食堂承包及团体用餐配送的供餐需求,企业始终推行“以先进的管理为基础、以优质的原料为保障、以客户的满意为宗旨”的服务理念,为客户提供安全、健康、专业、新鲜、营养的供餐服务。
不断规范系统化的运营管理团队,才能有标准化的绿色餐饮,才能有让人放心的健康美味,不断摸索大型团体的供餐需求,才能制作出特色化的团餐,自武汉祥安餐饮管理有限公司创立以来,膳食服务始终以“安全”“营养”“健康”为主,完美地将各种大型团体供餐需求与个性化餐饮服务相结合,为确保食品安全,真正做到从田间到餐桌,必须有检测,有留样、有记录,可追溯。
刘敦安表示餐饮行业是典型的服务业,食品安全对餐饮行业意义重大,也是各界关注餐饮业态的重中之重,上级主管部门的核心检查内容。食品安全是企业的生命,食品生产企业必须将食品安全放在首要地位,履行自身的社会责任。食品生产企业作为食品安全第一责任人,必须认真负责保护消费者健康、自己的品牌,要树立食品安全文化。刘敦安表示希望坚守初心,不忘使命,借此机会,让更多的人了解和弘扬团餐文化及团餐的重要性,了解“武汉祥安餐饮”,在团餐发展中为社会产生的价值。
