蒸箱相对于烤箱微波炉之类的同类型厨电来说普及度一直处于较低的状态，主要原因在于2点，首先是功能可替代成本低，蒸虽然是非常符合中国人的饮食习惯的烹饪方式，但是大部分人直接使用蒸锅也能达到类似的效果；其次就是使用成本门槛较高，优质的蒸箱价格较高，不一定所有家庭都能负担的起。而蒸箱的市场教育也比较少，一直作为一款小众高端家电存在。
那么蒸箱蒸的好用吗？蒸箱相对于传统的蒸锅其实优势也是非常明显的，下面我就简单说说蒸箱烹饪方面的几大优势
容量优势：相对于常见的家用小蒸锅来说，蒸箱容量更大，一次可以烹饪更多的食物，还可以实现同时多层、多种食材烹饪。用来加热饭菜也可以一次多盘加热，加热效率更高。特别是大容量的嵌入式蒸箱，相对于蒸锅来说是占据绝对优势的。
烹饪效果：蒸箱产生蒸汽的机制首先和蒸锅就存在一定的差异，目前来说使用内置直喷式蒸汽装置的蒸箱，主要是通过内部蒸发装置直接产生蒸汽之后，导入到内腔，优点在于产生的蒸汽更清洁，不会像蒸锅一样容易受到食物的污染，即使多种食物同时烹饪也不容易串味。其次，蒸箱容量更大，隔热更好，不用担心回流水滴到食物上，从而影响口感。所以，同样是蒸食物，使用蒸箱可以达到更好的效果。而且蒸箱水箱缺水会自动停止运行，可以防止干烧等，安全性更高。
温度可控：蒸箱另一个优势在于温度的可控性，可以通过蒸汽装置对蒸汽量的调节来达到不同温度，实现不同的烹饪效果，好的蒸箱可以实现精准到5度以内的温度调节，温度范围可以实现50-115度自由调节。不用担心因为火力把握不到位造成的食物不熟或者蒸老的状况。
总的来说，虽然功能存在一定的局限性，但是单独的蒸箱在使用效果上是占据优势的，而对于普通家用来说，如果想要达到更好的烹饪效果又兼顾实用性的话，除了单一的蒸箱，也可以考虑选择蒸烤一体机，蒸烤一体机兼备蒸箱和烤箱两种厨电的功能，还可以用于发酵，解冻，消毒等，利用率和性价比相对于单一的蒸箱来说更高，蒸烤一体机技术也很成熟，从大型的商业蒸汽烤箱到家用蒸烤箱，目前来说，蒸烤箱在单一的蒸和烤的模式上完全是可以达到单一的蒸箱和烤箱的效果。
选择蒸烤一体机时，预算比较多的话，可以选择国际性大家电品牌的进口嵌入式蒸烤一体机，品质和性能都是有保障的，除了售价较高，一般在1W-2W人民币左右。普通家用的话，追求更高的性价比，可以考虑国内的专业蒸烤箱品牌，品牌溢价会低很多，专业度高产品成熟度也更高，使用效果也会更有保障。
