原标题：还记得建昌那些年在农村烧火做饭的日子吗？
小时候每到做饭时，在泥土砌成的柴火灶旁，听着烧柴声、炒菜声，是我们最幸福的时刻。最喜欢给妈妈打下手，坐在灶门前给母亲添柴烧火，然后时不时吞着口水，伺机还偷上几嘴。
似乎在现在的生活中渐行渐远
只是那入口醇香的味道
久久难以让人忘怀......
灶屋四壁被烟熏得黑漆漆，灶房墙上挂着腊肉。
柴火有干的树枝也有禾秆草，抓一把塞进去，噼里啪啦地就燃开了，大自然的美味也弥漫开来。灶膛前闪烁着的火苗，舔着锅底，也映着妈妈慈祥的脸庞。火烧得旺的时候，在灶膛口窜动着，扑向早已被熏得幽黑的墙面。
烟熏火燎的灶房，系着围裙的妈妈，大铁锅熬着一锅稀饭，这才是家最温暖的味道。
柴火灶烤红薯
记忆中的炊烟总是跟烤红薯联系在一起，放几个红薯放到灶膛里，等飘出饭香的时候，红薯还在接受着火的熏烤，酝酿美味。
等红薯出灶的时候，满满一层灰也抵挡不住它的诱人飘香，顾不了那么多，直接掰开就吃，满口生香，回味无穷。
时间可以改变容颜，却改变不了情怀，柴火灶保存下来的记忆，总是回味悠长。
一方灶台，烧柴火煮饭菜，传达这暖心至深的饮食原味。
农村称厨房为“灶前”，旧时是没有煤炉、煤气灶的，都是用土灶烧柴草来做饭。
一般客家人的土灶有两个口，一个是放大锅煲水煮菜，一个是放小锅蒸饭、红薯、芋头等。
在灶头上面放油盐酱醋、瓶瓶罐罐等，而位于灶口的正前方，距灶膛口一米开外，围着的是堆放柴草的地方。靠灶头前则放置着几件生火的用具：吹火筒、烧火棍、火钳、火铲、火叉等。
烧火是件麻烦又讲究技巧的活儿，点火、添柴、拨弄、吹气、疏通样样有学问，过去土灶不通风，要想火不熄灭，火势合适，就离不开这几件宝了。
吹火筒：是一截不到两尺长的竹筒，一般有三个竹节，前两个打通，第三个钻一个小孔，一头吹气另一头出气。
做饭时，一个人既要在锅里炒菜，又要给灶膛添柴，总有衔接不好的时候。如果柴禾接不上火，明火自然会熄灭。要想火重新燃起来，得在添加柴火后引火；还有，有时只需要用小火，有时又需要大火。将炊火筒有眼的一头凑近火苗，一头接在嘴唇上，深吸一口气，鼓着两腮，用力猛吹，吹得火星熠熠生辉，靠着的柴火自然就燃起来了。吹火筒在以前，是人们做饭的好帮手，底部的那端常被烟熏火燎得发黑，并带有残缺，而接嘴唇的那一端却被手摸得釉光滑亮的，竹皮纹理清晰可鉴。
火叉：除了具有烧火棍的作用外，“U”形的样式上有一铁箍连接木把，两齿锋利，人们在烧火的同时，常常还会烤东西，穿上两个玉米或是红薯，放在灶膛里烧熟，烧的同时要不住地翻动，才不会烧糊。烤出来的玉米、红薯又香又好吃。
弹指一挥间，在城乡一体化和新农村建设中，乡村也电气化了，煤气灶、电磁炉毫不客气地把土灶挤出了人们的生活。土灶、烟囱慢慢淡出了人们的视线，这些灶前的生火工具，从此就完成了它的历史使命难觅踪迹。
建昌的小伙伴们，你还现在还会用柴火灶吗？
