做法：
1、木耳香菇提前用清水泡发，瘦肉加姜蒜一块儿剁成泥。
2、将肉馅放至一边，木耳香菇和葱白一起剁成细末
3、将剁好的菌菇和肉馅一起放入碗中，加盐、料酒、胡椒粉、蚝油和香油拌匀腌制一会儿。
4、香葱切好后加入肉馅中，包的时候搅拌均匀。
5、将肉馅放入馄饨皮上。
6、对折。
7、馄饨皮边缘用清水抹一下按紧。
8、包好的馄饨下开水锅中煮熟。
9、鸡蛋打成蛋液摊成鸡蛋皮切丝，碗中放盐、油辣椒和香葱，加入馄饨后洒上鸡蛋皮即可。
小贴士：
1、买的馄饨皮粘性较差，所以在包的时候用清水把边缘抹一下可以增加粘性。
2、煮好的馄饨放入碗中，调味品可以根据自己加减。
自己包的更实在，皮薄馅儿美吃起来也爽爽的。
