面包一般都大包装，两天吃不完就会变硬影响口感，但如果每天都吃寡淡无味的面包片，又难免让人失去吃早餐的动力。其实平凡无奇的面包能变化出很多花样，花点心思，就能从充饥的速食升级成一份诱人的早餐。
今天就教大家几种花式面包料理，即能轻松解决掉吃不完的面包，又能让家人吃到一周不重样的营养早餐。一箭双雕，快点Get√起来吧！
美乃滋三明治
健康低脂的蛋黄酱，自己动手就能做。美乃滋是mayonnaise 的音译，一种常见的西式酱汁。也就是我们平时说的蛋黄酱。市售的蛋黄酱添加了很多油脂和糖分。热量很高很多人都不敢多吃。其实蛋黄酱自己在家也可以做。新鲜卫生又好吃，热量也不高。不仅可以涂抹面包，还可以拌沙拉。
—食材—
（可做出美乃滋酱500g）
鸡蛋5个
黄瓜1根
柠檬半个
面包片4~6片
—调料—
玉米油30ml
盐2g
糖10g
黑胡椒粉适量
—做法—
制作美乃滋酱：
1、取4个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离。另外两个鸡蛋煮熟晾凉备用。
2、将4个蛋黄放入无水的打蛋盆里，加入砂糖,盐,用电动打蛋器打到体积变大颜色变浅。
3、将橄榄油分3~5次缓慢加入，继续用打蛋器不断搅打，当蛋液和油融合后再次加入油。不能一次加入太多，否则会分液。
4、打的过程中蛋黄酱会变得很浓稠,这时将柠檬汁适当的分次添加稀释一下,继续搅拌，搅拌至粘稠的面糊状即可。
6、倒入无水的瓶子中放进冰箱冷藏即可。
制作三明治：
1、将煮熟的2个鸡蛋切成1厘米的小丁。
2、取出适量美乃滋酱，倒入切好的鸡蛋搅拌均匀。
3、黄瓜切片放入凉开水中备用。
4、将面包片切成三角形，取一片均匀涂抹上蛋黄酱，再放上几篇黄瓜片。用另一片面包盖好即可。
—TIPS—
1、美乃滋酱汁做好后可以再冰箱冷藏5~10天左右。所以可以周末时提前做好，大大节省工作日做早餐的时间。
2、打蛋黄酱时一定要使用无油无水的打蛋盆和打蛋器，否则会让蛋液水油分离，影响蛋黄酱的粘稠度。
3、制作三明治时，也可以根据自己和宝贝的喜好，加上火腿片、西红柿、生菜等食材，丰富三明治的口感。
面包披萨
搭配色彩丰富的蔬菜，营养均衡有食欲
很多小朋友都喜欢吃披萨，不如在早餐满足他们小小的愿望吧。平时冰箱里吃不完的蔬菜，做菜剩下的“边角料”，变废为宝就能做出一份好吃的早餐。配上一杯温热的牛奶，简直幸福感爆棚。
