重庆网络广播电视台记者 高超
11月23日，2019年“新东方杯”全国教师技能大比武总决赛在重庆新东方烹饪学院举行，来自全国52所院校的200余名选手现场比拼厨艺。
“新东方杯”全国教师技能大比武旨在以赛精技、以赛促教，教学相长。大赛历时一个月，来自全国52所院校的200余名决赛选手经过海选、复赛、晋级赛，最终从3000多名选手中脱颖而出，站在总决赛的舞台上。他们在中餐热菜、冷拼雕刻、中式面点、西餐热菜、法式甜点、艺术蛋糕、面包烘焙七个项目中比拼技能，角逐桂冠。
（中餐参赛作品）
在热菜比拼现场，切配、码料、油炸、淋汁……各位选手忙得不亦乐乎，一道道精致菜肴惊艳巴渝；面点现场，提褶包子是指定品种，大赛要求花纹一致，且不少于 18 褶，不但如此，想要获得评委们的肯定，包子不但要卖相好，更要有速度。
（冷拼雕刻参赛作品）
西餐西点类的比赛现场充满了艺术气息和浪漫的氛围，无论是转盘上优美旋转的糕点，还是让人馋涎的西餐开胃菜，都实现了色、香、味、形的完美结合。
用奶油和翻糖塑造出来艺术蛋糕个个栩栩如生：行李箱、篮子、鲜花、甚至是一米多高的小提琴、狮子王，就连每一片叶子、每一根花蕊、每一根琴弦都清晰可见。这些平时见都没见过的蛋糕就像一件件艺术品，真是让人舍不得下口。
（蒙眼做蛋糕）
比赛现场，除了技能比武，中华厨艺绝技绝活表演也受到热捧，来自全国的10位身怀“绝技”的大师现场展示绝活。蒙上双眼，舞动转盘，手握裱花袋，各种花卉在裱花嘴下雀跃跳动，五分钟精致的蛋糕呈现在眼前，这是夏洁大师带来的蒙眼做蛋糕技艺。
（面塑表演）
和面、上色，手中不同面团，几经捏、搓、揉、掀，一个个栩栩如生的面塑作品便诞生在指尖，这是非物质文化遗产大师朱少东带来的面塑表演。除此之外，王一带来的龙须面表演，周后超带来的豆腐雕表演也让围观市民大开眼界。
“民以食为天，食以厨为先，厨以技为魂，技以精为范。举办这样的比赛就是为了适应行业的发展需要，从专业教师的层面进行技能的比赛交流，从而让他们能教育出更多的具有较高烹饪技能的学生，让更多‘色香味俱全’的美味佳肴走进大家的餐桌上。”对于本次比赛的举办，中国烹饪协会副会长乔杰这样评价到。
